РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОГО ПИРОГА «СУ БУРЕК»
Ингредиенты:
Мука 280 г
Яйца 2 шт.
Молоко 60 мл
Соль 1 щепотка
Начинка:
Сливочное масло 150 г
Сулугуни 300 г
Петрушка пучок 15 г
Приготовление:
* Смешать молоко, яйца, 250 г муки и щепотку соли до однородной консистенции теста. Готовое тесто закрыть пищевой плёнкой, дать отдохнуть и настояться 30 минут.
* В сотейнике растопить сливочное масло. Натереть сыр на крупной тёрке, от веточек петрушки оторвать листья.
* В большую кастрюлю (около 3 л) налить воду и довести до кипения. Разделить тесто на 8 равных частей и тонко раскатать скалкой. Отварить первый слой теста в течение 30 секунд, затем окунуть в миску с холодной водой и через сито удалить лишнюю воду.
* В форму для выпекания налить небольшое количество растопленного сливочного масла, переложить первый слой теста, полить сливочным маслом, посыпать сыром и листиками петрушки. Второй слой теста выложить в сыром виде, сверху полить сливочным маслом, посыпать сыром и петрушкой.
* Таким образом выложить ещё 4 слоя отварного теста чередуя с маслом, сыром и петрушкой. Предпоследний слой теста положить в сыром виде и покрыть начинкой. Последний слой — просто варёное тесто, сверху полить сливочным маслом.
* Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовому пирогу дать успокоиться и настояться в течение 5 минут.
Приятного аппетита!
